Cocoa Pin法式甜點教室
從前旅居巴黎及比利時的生活，至今仍深深印在我的腦海內。心中有個信念，享受優質甜點與健康是可以共存的。只要走上巴黎街頭，法國女士以她們優美的體態，享受美食的態度代替說話，引證了我這個信念。
Cocoa Pin 法式甜點教室開業10年，堅持教授傳統及正宗法式甜點，選用優質朱古力及天然食材，傳承法式甜點技藝，繼續走優質生活與健康並存的法式甜點教育路。
關於我 Pin 老師
追夢很苦，甜點很甜
並非現狀不好，而是夢想太美。放下長達七年的家政教師經歷與收入，Pin決定前往澳洲考取法式糕點師資格，只因中學時期那個翻閱食譜自學烘焙的自己，回憶起來是多麼勇敢而迷人──當時，同學們的生日蛋糕（甚至蛋糕盒子），都由Pin一手包辦。
然而，澳洲僅只是起點，未曾造訪法國又如何稱之法式糕點師傅？於是，相繼前往巴黎、比利時、東京旅居進修，每當生活陷入停滯，學習就是重生，而丈夫與孩子則是最大的支柱。積蓄一點一點耗盡的同時，是心靈一點一點的富足。這是一條長達二十年的朝聖之路，彷彿一幅拼圖，砌的是甜點，砌的也是自我。
導師團隊
何芝篇(Pin老師)
1999 香港教育大學家政科教育文憑
1999-2005香港中學家政科主任(註冊教師)
2005 香港教育大學家政科教育學士
2006澳洲 Grand Hyatt Melbourne Hotel法式糕點師
2007澳洲 RACV club法式糕點師
2007澳洲 Wild about you朱古力師
2007澳洲 William Angliss Institute法式糕點文憑
2008-2014香港煤氣烹飪中心導師
2008-2012香港教育局家政科課程設計項目主任
2010-2012香港職業訓練局IVDC中心導師
2010 必學的5大西餅烘焙法食譜出版
2012 免焗甜品食譜出版
2012 法國巴黎藍帶甜點証書
2012 朱古力迷注意食譜出版
2012 創立Cocoa Pin法式甜點教室
2012-2016共參展6次香港國際烘焙展
2013 法式甜點食譜出版
2014 免焗甜品2食譜出版
2014 日本東京藍帶甜點証書
2016 一磅蛋糕食譜出版
2016-2019共舉辦10次日本甜點學習團
2019共舉辦4次高雄藍帶進階証書學習團
梁家明(家明Sir)
香港註冊教師
體育及運動科學榮譽教育學士(香港中文大學)
食品及營養科學碩士(香港中文大學)
應用營養學及家庭健康證書(香港中文大學)
