Cocoa Pin法式甜點教室

從前旅居巴黎及比利時的生活,至今仍深深印在我的腦海內。心中有個信念,享受優質甜點與健康是可以共存的。只要走上巴黎街頭,法國女士以她們優美的體態,享受美食的態度代替說話,引證了我這個信念。

Cocoa Pin 法式甜點教室開業10年,堅持教授傳統及正宗法式甜點,選用優質朱古力及天然食材,傳承法式甜點技藝,繼續走優質生活與健康並存的法式甜點教育路。

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關於我 Pin 老師

追夢很苦,甜點很甜

並非現狀不好,而是夢想太美。放下長達七年的家政教師經歷與收入,Pin決定前往澳洲考取法式糕點師資格,只因中學時期那個翻閱食譜自學烘焙的自己,回憶起來是多麼勇敢而迷人──當時,同學們的生日蛋糕(甚至蛋糕盒子),都由Pin一手包辦。

 

然而,澳洲僅只是起點,未曾造訪法國又如何稱之法式糕點師傅?於是,相繼前往巴黎、比利時、東京旅居進修,每當生活陷入停滯,學習就是重生,而丈夫與孩子則是最大的支柱。積蓄一點一點耗盡的同時,是心靈一點一點的富足。這是一條長達二十年的朝聖之路,彷彿一幅拼圖,砌的是甜點,砌的也是自我。

導師團隊

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何芝篇(Pin老師) 

1999 香港教育大學家政科教育文憑

1999-2005香港中學家政科主任(註冊教師)

2005 香港教育大學家政科教育學士

2006澳洲 Grand Hyatt Melbourne Hotel法式糕點師

2007澳洲 RACV club法式糕點師

2007澳洲 Wild about you朱古力師

2007澳洲 William Angliss Institute法式糕點文憑

2008-2014香港煤氣烹飪中心導師

2008-2012香港教育局家政科課程設計項目主任

2010-2012香港職業訓練局IVDC中心導師

2010 必學的5大西餅烘焙法食譜出版

2012 免焗甜品食譜出版

2012 法國巴黎藍帶甜點証書

2012  朱古力迷注意食譜出版

2012  創立Cocoa Pin法式甜點教室

2012-2016共參展6次香港國際烘焙展

2013 法式甜點食譜出版

2014 免焗甜品2食譜出版

2014 日本東京藍帶甜點証書

2016 一磅蛋糕食譜出版

2016-2019共舉辦10次日本甜點學習團

2019共舉辦4次高雄藍帶進階証書學習團

 

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梁家明(家明Sir)

香港註冊教師

體育及運動科學榮譽教育學士(香港中文大學)

食品及營養科學碩士(香港中文大學)

應用營養學及家庭健康證書(香港中文大學)